食用油及油脂检测标准体系｜清析

2026/07/14

食用油及油脂检测标准体系

所属领域: 食品检验 | 收录标准: 20 条(现行19条,废止4条) | 数据来源: 能力项目库2026年7月版

一、主题概述

核心摘要：食用油及油脂检测是食品检验领域的重要标准子集。本主题汇总了能力项目库收录的相关国家标准20条(基于抽样统计),其中现行有效19条,已废止4条。

二、核心标准清单

2.1 现行有效标准

1. 食品安全国家标准动植物油脂中聚二甲基硅氧烷的测定 (GB5009.254-2016)

标准类别：食品安全理化检验方法国标
标准简介：食品安全国家标准理化检验方法系列，是食品检验检测机构执行理化指标检测的方法依据。
检验范围：各类食品中营养成分(蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质)、污染物(重金属、农药残留、兽药残留)、添加剂(防腐剂、甜味剂、着色剂)的定量/定性检测；作为食品安全监督抽检和风险监测的法定方法。

关键检验参数：检出限(LOD)、定量限(LOQ)、精密度(RSD)、加标回收率、线性范围、方法适用范围与基质干扰

2. 食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定 (GB5009.236-2016)

标准类别： 食品安全理化检验方法国标
标准简介：食品安全国家标准理化检验方法系列，是食品检验检测机构执行理化指标检测的方法依据。
检验范围：各类食品中营养成分(蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质)、污染物(重金属、农药残留、兽药残留)、添加剂(防腐剂、甜味剂、着色剂)的定量/定性检测；作为食品安全监督抽检和风险监测的法定方法。

关键检验参数：检出限(LOD)、定量限(LOQ)、精密度(RSD)、加标回收率、线性范围、方法适用范围与基质干扰

3. 食品安全国家标准食用油中极性组分(PC)的测定 (GB5009.202-2016)

标准类别： 食品安全理化检验方法国标
标准简介：食品安全国家标准理化检验方法系列，是食品检验检测机构执行理化指标检测的方法依据。
检验范围：各类食品中营养成分(蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质)、污染物(重金属、农药残留、兽药残留)、添加剂(防腐剂、甜味剂、着色剂)的定量/定性检测；作为食品安全监督抽检和风险监测的法定方法。

关键检验参数：检出限(LOD)、定量限(LOQ)、精密度(RSD)、加标回收率、线性范围、方法适用范围与基质干扰

4. 食品安全国家标准食品营养强化剂二十二碳六烯酸油脂(发酵法) (GB1903.66-2024)

标准类别： 安全技术强制标准(强制性GB)
标准简介：该标准规定了食品安全国家标准食品营养强化剂二十二碳六烯酸油脂(发酵法)必须满足的安全防护技术要求，是保障使用者人身安全、防止事故发生的基础性安全规范。
检验范围：产品的安全型式试验、强制认证安全项目检测、安全生产监督检查；作为食品安全监督抽检和风险监测的法定方法。

典型检验参数：绝缘电阻、耐压强度(介电强度)、泄漏电流、接地连续性、防护等级(IP代码)、机械危险防护、热危险防护

5. 食品安全国家标准食品营养强化剂花生四烯酸油脂(发酵法) (GB1903.65-2024)

标准类别：安全技术强制标准(强制性GB)
标准简介：该标准规定了食品安全国家标准食品营养强化剂花生四烯酸油脂(发酵法)必须满足的安全防护技术要求，是保障使用者人身安全、防止事故发生的基础性安全规范。
检验范围：产品的安全型式试验、强制认证安全项目检测、安全生产监督检查；作为食品安全监督抽检和风险监测的法定方法。

典型检验参数：绝缘电阻、耐压强度(介电强度)、泄漏电流、接地连续性、防护等级(IP代码)、机械危险防护、热危险防护

6. 食品安全国家标准食品营养强化剂二十二碳六烯酸油脂(金枪鱼油) (GB1903.26-2022)

标准类别：安全技术强制标准(强制性GB)
标准简介：该标准规定了食品安全国家标准食品营养强化剂二十二碳六烯酸油脂(金枪鱼油)必须满足的安全防护技术要求，是保障使用者人身安全、防止事故发生的基础性安全规范。
检验范围：产品的安全型式试验、强制认证安全项目检测、安全生产监督检查；作为食品安全监督抽检和风险监测的法定方法。

典型检验参数：绝缘电阻、耐压强度(介电强度)、泄漏电流、接地连续性、防护等级(IP代码)、机械危险防护、热危险防护

7. 食品安全国家标准食品添加剂乙酰化单､双甘油脂肪酸酯 (GB1886.80-2015)

标准类别：安全技术强制标准(强制性GB)
标准简介：该标准规定了食品安全国家标准食品添加剂乙酰化单､双甘油脂肪酸酯必须满足的安全防护技术要求，是保障使用者人身安全、防止事故发生的基础性安全规范。
检验范围：产品的安全型式试验、强制认证安全项目检测、安全生产监督检查；作为食品安全监督抽检和风险监测的法定方法。

典型检验参数：绝缘电阻、耐压强度(介电强度)、泄漏电流、接地连续性、防护等级(IP代码)、机械危险防护、热危险防护

8. 食品安全国家标准食品添加剂单,双甘油脂肪酸酯 (GB1886.65-2015)

标准类别：安全技术强制标准(强制性GB)
标准简介：该标准规定了食品安全国家标准食品添加剂单,双甘油脂肪酸酯必须满足的安全防护技术要求，是保障使用者人身安全、防止事故发生的基础性安全规范。
检验范围：产品的安全型式试验、强制认证安全项目检测、安全生产监督检查；作为食品安全监督抽检和风险监测的法定方法。

典型检验参数：绝缘电阻、耐压强度(介电强度)、泄漏电流、接地连续性、防护等级(IP代码)、机械危险防护、热危险防护

9. 食品安全国家标准食品添加剂植物油抽提溶剂(又名己烷类溶剂) (GB1886.52-2015)

标准类别：安全技术强制标准(强制性GB)
标准简介：该标准规定了食品安全国家标准食品添加剂植物油抽提溶剂(又名己烷类溶剂)必须满足的安全防护技术要求，是保障使用者人身安全、防止事故发生的基础性安全规范。
检验范围：产品的安全型式试验、强制认证安全项目检测、安全生产监督检查；作为食品安全监督抽检和风险监测的法定方法。

典型检验参数：绝缘电阻、耐压强度(介电强度)、泄漏电流、接地连续性、防护等级(IP代码)、机械危险防护、热危险防护

10. 食品安全国家标准食品添加剂聚甘油脂肪酸酯 (GB1886.178-2016)

标准类别：安全技术强制标准(强制性GB)
标准简介：该标准规定了食品安全国家标准食品添加剂聚甘油脂肪酸酯必须满足的安全防护技术要求，是保障使用者人身安全、防止事故发生的基础性安全规范。
检验范围：产品的安全型式试验、强制认证安全项目检测、安全生产监督检查；作为食品安全监督抽检和风险监测的法定方法。

典型检验参数：绝缘电阻、耐压强度(介电强度)、泄漏电流、接地连续性、防护等级(IP代码)、机械危险防护、热危险防护

11. 食品安全国家标准食用动物油脂 (GB10146-2015)

标准类别：安全技术强制标准(强制性GB)
标准简介：该标准规定了食品安全国家标准食用动物油脂必须满足的安全防护技术要求，是保障使用者人身安全、防止事故发生的基础性安全规范。
检验范围：产品的安全型式试验、强制认证安全项目检测、安全生产监督检查；作为食品安全监督抽检和风险监测的法定方法。

典型检验参数：绝缘电阻、耐压强度(介电强度)、泄漏电流、接地连续性、防护等级(IP代码)、机械危险防护、热危险防护

12. 食用动物油脂猪油 (GB/T8937-2023)

标准类别：产品质量标准(推荐性GB/T)
标准简介：该标准规定了食用动物油脂猪油的技术要求、试验方法和检验规则，是产品设计、生产、检验和贸易的技术依据。
检验范围：产品出厂检验、入库验收、质量仲裁检验、第三方检测和认证检验的通用技术规范；作为食品安全监督抽检和风险监测的法定方法。

13. 植物油脂检验熔点测定法 (GB/T5536-2025)

标准类别：检验方法标准
标准简介：该标准采用标准分析方法对法进行定量/定性检测分析，规定了样品前处理、标准溶液配制、仪器条件、结果计算与数据处理的完整操作规范。
检验范围：法的实验室检测分析，适用于相关产品的质量检验、合规判定和科研分析；作为食品安全监督抽检和风险监测的法定方法。