食品中真菌毒素检测标准体系
基于能力项目库2026年7月版,食品中真菌毒素检测标准体系收录20条标准,现行有效19条,废止4条。标准均为食品安全国家强制性标准(GB 5009系列),作为法定理化检验方法,管控食品中各类真菌毒素及海洋毒素的定量与定性检测。核心检测品类涵盖谷物、水产品、贝类等,关键参数包括黄曲霉毒素B族/G族/M族、赭曲霉毒素A、展青霉素、河豚毒素、麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、神经性贝类毒素、西加毒素及微囊藻毒素等。适用于食品安全监督抽检、风险监测、企业质控及第三方认证。标准体系持续向多毒素同步检测、基质适用性扩展及更低检出限方向演进。标准选用需注意废止状态,以现行有效版本为准,并关注方法适用范围与基质干扰。 关键词:真菌毒素检测、食品安全国家标准、GB 5009、黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、贝类毒素、河豚毒素、展青霉素